오리불고기 오리주물럭
유튜버 김대석 셰프의 레시피가 맛있어 기록해둔다. 오리고기 800g 기준 1. 오리고기에 청양고추와 맛술2스푼, 소금 약간을 넣어 잠깐 재워둔다. 2. 양념장 : 고추장2, 고춧가루3, 된장 1/2, 설탕1, 들깨가루1, 다진마늘1, 다진생강 1/3, 매실청1, 조청2, 진간장3 미원은 생략함 3. 오리고기에 양념장을 주물주물~ 4. 양파, 대파, 깻잎, 부추 손질 5. 주물럭을 볶다가 어느정도 기름이 나오고 볶아지면 대파와 양파 투입 6. 어느정도 볶아지면 참기름과 후추 조금 7. 부추와 깻잎은 마지막에 투입 돼지고기에 해도 맛날듯
2023. 10. 6.
부재료 없이 간단하게 만드는 오이무침
아침에 오이 하나 뚝딱 잘라서 밥이랑 잘 먹곤 하는데요, 가끔은 고춧가루를 넣어 이렇게 오이무침을 만들어서 먹곤 합니다. 소박이 느낌보다 겉절이 느낌으로 간단하게 새콤달콤하게 무쳐먹는 오이무침 레시피, 소개해볼게요. 😘 재료(2인분) ■ 오이 1개 ■ 양념장 : 고춧가루 2, 진간장 2, 설탕 1, 식초 1, 액젓 0.5, 다진 마늘 0.5, 참기름 1, 통깨 조금 * 밥숟가락 기준 ** 설탕 대신 매실액을 넣어줘도 새콤달콤 맛있어요. 오이무침 만들기 1. 양념장 만들기 볼에 양념장 재료 고춧가루 2, 진간장 2, 설탕 1, 식초 1, 액젓 0.5, 다진 마늘 0.5, 참기름 1, 통깨 조금을 넣고 잘 섞어 줍니다. 2. 오이 손질하기 오이를 깨끗이 씻고 껍질을 벗겨 한입 크기로 썰어줍니다. 저처럼 동그..
2022. 2. 24.
간단하게 만드는 닭다리살 간장조림 - 아이 반찬 추천
이번에는 닭고기 20% 쿠폰을 주길래 닭고기를 샀습니다. 돼지, 소, 닭 순서대로 쿠폰을 주니 좋네요. 😁 유튜브의 이 남자의 Cook 레시피를 참고해서 닭다리살로 간단하게 요리를 해보았는데, 간단하면서 맛은 넘 좋네요. 재료 닭다리살 600g, 양파, 소금, 후추 약간 간장 4, 맛술 5, 설탕 2, 다진마늘 1, 참기름 1.5, 대파 15cm 정도 * 밥숟가락 기준 닭다리살 간장조림 만들기 1. 닭다리살 손질 정육이라 따로 손질할 것은 없어요. 키친타올로키친타월로 앞뒤로 닦아주시거나 흐르는 물에 헹군 후 키친타월로 물기를 제거해주세요. 물기 제거 후 소금, 후추 약간으로 밑간을 해줄 건데요, 짭짤하게 밑간을 한다기보다 잡내제거용으로 뿌려주는 거라 소량만 뿌려주시면 되고, 소금 없이 후추만 살짝 뿌려줘..
2022. 2. 16.
추운 겨울 도토리묵으로 온묵밥 만들어 속을 뜨뜻하게
도토리묵 한 팩이 있으면 아주 간단하게 온묵밥을 만들 수 있어요. 뜨끈한 한그릇 음식으로 그만인 온묵밥이에요. 오늘의 주재료 도토리묵! 양념장을 만들어 참나물과 함께 무침을 해 먹으려다가 따뜻한 한 그릇 음식 온묵밥을 만들어보기로 합니다. 재료(2인분) 도토리묵 1팩, 김치, 김, 참기름, 올리고당, 다시물(멸치 5~7마리, 다시마, 무), 국간장 온묵밥 만들기 1. 멸치 5~7마리, 다시마, 무와 700ml 정도의 물을 함께 넣고 다시물을 먼저 끓입니다. 5~10분 정도 끓인 후 다시마는 먼저 건져내주고 15~20분 정도 팔팔 끓여줍니다. 어느 정도 다시물이 우러나면 국간장 1~1.5스푼으로 간을 맞춰주시고, 마지막 간은 소금 한 두 꼬집을 넣어서 맛을 잡아주세요. 😘 간을 보니 다시물만 먹어도 맛나네..
2022. 2. 10.
아침에 간단히 끓여낼 수 있는 겨울 여왕 시금치 된장국
겨울에 단맛이 돌며 참 맛있는 시금치. 살짝 데쳐내서 나물로 먹어도 그 단맛이 아주 맛깔나지만, 된장을 풀어서 시금치 된장국을 끓여도 아침에 든든하게 먹을 수 있어요. 재료(2인분) 시금치 한 줌, 다진 마늘 1, 종종 선 파 1~2, 된장 1, 고추장 1/3, 멸치가루 1/3 (또는 마른 멸치 4~5마리), 다시마 작은 조각 1, 건 표고버섯 조금, 무 조금 * 밥숟가락 기준 시금치 된장국 끓이기 1. 다시물 끓이기 물 700ml 가량에 멸치가루 1/3(또는 멸치 4~5마리), 다시마 작은 조각 1, 건 표고버섯 조금, 무 3~4조각을 넣고 15~20분간 다시물을 끓여줍니다. 다시마는 5~10분 끓인 후 건져내주세요. * 다른 재료 없이 멸치와 다시마만 있어도 가능해요. 😘 ** 건새우나 바지락과 함께..
2022. 2. 3.
간단한 한 끼 해결, 김치계란볶음밥
찬밥 한 공기와 냉장고에 잠들어 있는 김치 조금이면 맛있게 한 끼 먹을 수 있죠. 😃 거기에 베이컨, 스팸, 계란 등등 원하는 부재료를 넣으면 웬만한 볶음밥 저리 가라인데요, 오늘은 계란을 같이 볶은 김치계란볶음밥을 만들어보겠습니다. 😘 재료(1인분) 찬 밥 1공기, 김치 3~5, 계란 2개, 파 조금, 설탕 2/3, 식용유 * 밥숟가락 기준 김치계란볶음밥 만들기 #1. 간편하게 김치를 가위로 잘게 잘라서 준비해 줍니다. 저는 3스푼 정도 준비했는데 완성하고 보니 약간 적은 감이 있네요. 작게 자른 김치에 설탕 2/3 스푼 정도를 솔솔 뿌려 줍니다. #2. 부재료로 쓸 파를 종종 썰어서 준비해줍니다. 이때 냉장고에 있는 아무 야채 재료나 조금 더 첨가해주셔도 좋아요. 양파, 브로콜리 등등 입맛대로~ #3..
2022. 1. 30.
